Darko Kontin Darko Kontin

  • Blog
    • Osobni blog
    • Web Kuharica
  • O meni
    • Životopis
  • Kontakt
Header Social Media Profiles

Posts in Uncategorized

Uncategorized

New York City: Hudson Yards i High Line – foto priča

07/02/2025

View Post

Darko Kontin

Moj život, moja iskustva, moje priče.

Footer Social Media Profiles
Kad mi kažu “Nije pravi soparnik ako nije napra Kad mi kažu “Nije pravi soparnik ako nije napravljen u kominu i posipan pepelom”, ja samo kažem “Nisam te ništa čuo, sluh mi s godinama pati.”

Kako me sestra redovito opskrbljuje prevelikom količinom blitve, sjetio sam se da već dugo nisam radio domaći soparnik iz pećnice. Napravljen je po starom Aninom receptu koji je dostupan na blogu, ali uz jednu glavnu izmjenu: ovaj sam put koristio glatko umjesto oštrog brašna.

Recept za tijesto za 2 soparnika promjera oko 20 cm: 375 g glatkog brašna, 2 žlice maslinovog ulja, prstohvat soli i oko 200 ml vode.

Zamijesite tijesto i ostavite ga pokrivenog da odleži minimalno 30 minuta, a maksimalno koliko god želite. Podijelite ga na 4 jednaka dijela i razvaljajte super tanko, na barem 1 mm ili dok ne vidite kroz njega. 

Oprane, posušene i narezane listove blitve (100 g po soparniku) pomiješajte sa sitno sjeckanim žutim lukom i malo peršina. Tek tik pred pečenje posolite blitvu. Ako je posolite ranije, pustit će vodu i soparnik neće biti jednako hrskav.

Blitvu rasporedite po tijestu, poklopite drugim razvaljanim dijelom pa prstima odozdo prema gore zamotajte rub. Obavezno čačkalicom ili vilicom izbodite tijesto na vrhu da ima gdje izlaziti para. 

Pecite na 230 stupnjeva (ili više ako pećnica podržava) 12 do 15 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu boju. 

Čim ga izvadite, dok je još vruć, obilno ga premažite maslinovim uljem i posipajte sitno sjeckanim češnjakom.

#soparnik #webkuharica #blitva #lovefood #dobrahrana
Jednim udarcem razljutio sam gastro puriste čak d Jednim udarcem razljutio sam gastro puriste čak dvaju tradicionalnih jela.

S jedne strane imate kroasan mazalicu s meko kuhanim jajetom, feta sirom i chili crunch uljem. Sarajevski ćevapi su bili na akciji pred istek roka trajanja, a i kroasan mi se malo posušio od dan ranije kada sam ga kupio.

A s druge strane tu je prigorski i bakin klasik, ščipanci. Kako mi se nije čekalo neko pečenje iz pećnice, ščipance, za koje sam tijesto od jaja napravio, nakon kuhanja sam obložio domaćom svinjskom masti i kiselim vrhnjem. Za kraj sam i u ovo jelo dodao chili crunch ulje jer stvarno ništa ne paše više od ljutine chilija i vrhnja koje ublažava tu ljutinu.

Eto, tako vam kod mene izgleda šparno kuhanje i iskorištavanje ostataka iz hladnjaka. 🫣

#webkuharica #dobrahrana #chilicrunch #mazalice #foodiesofinstagram
40 (slovima: četrdeset) godina. Kažu da su to g 40 (slovima: četrdeset) godina.

Kažu da su to godine kad bi čovjek trebao imati sve u životu posloženo. Ključna riječ je „kažu”, jer stvarnost je uvijek ipak malo drukčija.

Svejedno, zahvalan sam na svemu i svima koji su me do ovog trenutka izgradili i zbog čega se mogu ponosno i bez srama pogledati u ogledalo.

Idemo dalje, korak po korak, s manje prtljage i više lekcija.

p.s. Smisao života danas slavi svoj 5. mjesec 💙🤍💙🤍💙

p.p.s. Fotka je očito AI, i to ne najbolji, jer mi nije dao da se prikažem u realnoj težini. Kaže da je to previše piksela za generirati pa bih probio dnevni limit. Torta je prava, Nikina, samo su svjećice dodane naknadno.

#birthday #millenial #bornonfourthofjuly #4thofjuly
Nadam se da me niste ozbiljno shvatili da ne znam Nadam se da me niste ozbiljno shvatili da ne znam što je brunch 🙃 

Ali ono što je stvarno ozbiljno je ozbiljno dobra ponuda asian brunch jela u @matsurestaurant , pogotovo jela s jajima na sto načina.

Maja i ja smo se složili da nam je sve ukusno, ali da bolju šakšuku nismo u životu nigdje pojeli!

Asian brunch je dostupan svaki vikend od 9 do 12 sati pa si obavezno rezervirajte mjesta i guštajte. Jer ionako po ovim vrućinama čovjek nije ni za što drugo nego za fino blagovanje uz osvježavajuće koktele.

#matsu #asian #brunch #zagreb #eggcellent @maja_grguric
Novi tjedan znači i 7 novih inspiracija za kuhanj Novi tjedan znači i 7 novih inspiracija za kuhanje. Meni su ugljikohidrati obilježili zadnjih sedam dana, pa se nadam da će isto i vama narednih sedam dana. Taman da se pripremite za #summerbodygoals 😂

1. Cacie e pepe s limunovim sokom i pistacijama - sve je objašnjeno u nazivu jela 🤍

2. Špageti u pikantnom umaku od rajčice s jajetom na oko

3. Pesto šurlice 

4. Mašnice s raguom od purećeg mljevenog, vrhnjem i mojim domaćim chili crunch uljem

5. Isto chili crunch ulje iz prethodnog jela samo ovog puta u korejskoj ‘aglio e olio’ varijanti

6. Crna riža, kozice, chili ulje. 

7. Juha s bakinim prepečenim povrćem, jumbo mrkvama i gris noklicama

A što bih mogao kuhati ovaj tjedan?
Ako ikome zatreba neki od recepata, javite se standardno u inbox 🙏🏻

#webkuharica #dobrahrana #tjestenina
Uz jagodu, poseban shout out dao bih lješnjaku. A Uz jagodu, poseban shout out dao bih lješnjaku. Ali evo, najiskrenije, svi okusi @_daspops su mi ukusni. A pomaže i to što se po sladoledu unese svega 60 do 100 kalorija, što u mojim očima ovo čini idealnim ljetnim osvježenjem!

Tko ih još nije probao može ih kupiti i isprobati u @sparhr .

Eh kad bi svaki ljetni užitak bio ovako sladak i guilt free. 

#daspops #sladoled #icecream
Kako smo svi u vučenim tijestima zadnjih dana, ev Kako smo svi u vučenim tijestima zadnjih dana, evo vam kratki video o tome kako se vuče tijesto kod mene u rodnim Križevcima. Imali smo @jelka76 i ja posebnu čast zamijesiti štruklje po receptu tete Josipe koja radi u @hotelkalnik , a onda su te štruklje imali priliku kušati gosti koji su se okupili povodom proslave prve godišnjice izgradnje i otvorenja hotela Kalnik.

Malo je reći da smo puno naučili, odlično se zabavili i dobro počastili. 

#struklji #rodendan #proslava #prigorje @kmijic1511 @kristina.sassy
ŠTRUKLJI S TREŠNJAMA, ili po domaći s čerešnj ŠTRUKLJI S TREŠNJAMA, ili po domaći s čerešnjama, i mljevenim lješnjacima.

Iako sam vam stavio recept za ove štruklje, ili je točnije reći štrudlu(?), u komentaru ispod, ova objava je zapravo posvećena mojoj baki koja sa svojih 87 godina i usprkos raznim tegobama koje je muče i dalje ne odustaje od svoje ‘ograde’ (tako mi Prigorci sa sela zovome dio iza kuće). 

Tamo ima i voćnjake, vinograde, pa čak i polje kukuruza, a bez vrta naravno ne možemo ni započeti razgovor o ogradi. Jer kako ona kaže, dok je živa, ona će nešto saditi i uvijek imati što ponuditi za prehraniti našu obitelj. 

Mislim da je to najnesebičnija i najradišnija generacija ljudi kojih lagano više neće biti među nama.

Nakon provedenog dana s njom obećao sam joj doći pomoći s vinogradom, kao i pobrati ostatak voća kojem je sada sezona jer mi nikada nije lako vidjeti ju da sve sama radi. 

A ova trešnja stara, doslovno stara preko 50 godina, neka je zagubljena sorta za koju više nitko ne zna kako se zove jer ju je moj pradjed odnekud donio i cijepio. Od tada jedino što pitamo je li rodila da ne fulamo termin za uživanje u njezinim velikim sočnim plodovima. Jer stvarno je toliko bolja od ostalih sorti kojih još imamo na 5 drugih stabala trešanja. 

Kako baka ima i posađene lješnjake, nekako mi je instinkt bio odmah razvući tijesto za štruklje, a uz ove divne trešnje umjesto prezla iskoristiti mljevene lješnjake. Jer iskoristiti se mora sve što se ima doma i bacanje hrane nikad nije bila opcija. Što je na selu nekako lakše provoditi jer svinje nisu nikada daleko. 

Od plijena sam napravio džem od ribiza i slatko od trešanja, a evo i štruklji su došli na red.

p.s. Ako se bojite razvući tijesto, nemojte. Niti mora biti savršeno, niti super tanko, slobodno neka i pukne. Rezultat će, čak i ako vam ispadne najnespretnije, biti toliko puta bolji od bilo kakvih kupovnih kora da je o tome uopće nepotrebno pisati. Vidite da sam ja neki mali komad od 200 grama razvukao samo da jesam i bez da sam pazio na estetiku, a ispalo je preukusno! #tresnje #webkuharica #lovefood #dobrahrana
Trademark Info
crafted with by me. © Darko Kontin. Sva prava pridržana.